Една от най-честите грешки е да сложим доматите в обикновена торбичка и да я оставим почти пълна с въздух.
По-добрият вариант е да използвате подходящи пликове или контейнери за фризер.
Опитайте да отстраните колкото можете повече въздух от плика, преди да го затворите.
Това помага за по-доброто съхранение на замразената храна.
Ако използвате контейнер, оставете малко свободно пространство, особено ако съдържанието може да се разшири при замразяване.
🍅 Цели или нарязани?
И двата варианта са възможни.
Цели домати:
Подходящи са, ако по-късно ще ги използвате за супи или сосове и не искате да губите време в предварително рязане.
Нарязани домати:
По-удобни са, ако вече знаете за какво ще ги използвате.
Например можете да разделите доматите на порции за:
- една тенджера супа;
- един сос;
- едно ястие;
- няколко домашни пици.
Така няма да размразявате повече продукт, отколкото ви е необходим.
🥫 Малък трик за по-лесно готвене
Ако имате много домати, можете да направите порции с различен размер.
Например малки пликове за сос и по-големи за супа или яхния.
Това изглежда като малка организация, но през зимата ще ви спести време.
Вместо да се чудите какво количество да отделите, просто вземате една готова порция от фризера.
🌡️ Как да ги размразите?
Тук също има значение какво ще приготвяте.
Ако ще използвате доматите за супа или сос, в много случаи можете да ги добавите директно замразени към ястието, ако рецептата позволява това.
Ако все пак искате да ги размразите, най-безопасният подход е размразяването да става в хладилник.
След размразяване доматите ще бъдат по-меки.
Не се притеснявайте.
Това не означава непременно, че са се развалили.
Това е естествен резултат от замразяването на продукт с високо съдържание на вода.
🍅 А ще изглеждат ли като пресни?
Тук е важно да бъдем честни.
Не очаквайте размразеният домат да бъде абсолютно същият като пресния.
Ако го нарежете за салата, вероятно ще бъде по-мек.
Но ако го използвате в готвено ястие, разликата често няма да има особено значение.
Затова твърдението „ще изглежда и ще има вкус точно като пресен“ е по-скоро преувеличено.
По-точно е да кажем:
Замразяването може да запази много от характерния вкус на зрелите домати, но текстурата се променя.
И именно това е тайната да останете доволни от резултата.
🌿 Защо домашните домати са толкова подходящи?
Когато доматите са от собствената градина, често имате голямо количество наведнъж.
Няколко дни всичко изглежда прекрасно.
След това започват да омекват.
Ако не можете да ги изядете или преработите навреме, част от реколтата може да бъде загубена.
Замразяването ви дава още една възможност.
Можете да запазите част от реколтата и да я използвате постепенно.
Това е особено удобно за хора, които отглеждат зеленчуци в градината или купуват сезонни домати в по-големи количества.
📅 Не забравяйте да ги надпишете
Това е една от най-полезните малки кухненски навици.
Когато поставите доматите във фризера, напишете:
„Домати – дата“
Ако сте направили различни порции, можете да добавите и предназначението:
„Домати – за сос“
или
„Домати – за супа“
След няколко месеца ще знаете точно какво има във всеки плик.
Фризерът много бързо може да се превърне в мистериозно място, пълно с неразпознаваеми торбички. 😂
